Ons verhaal

De Japanner is ontstaan aan de wereldberoemde Albert Cuypmarkt op een sushiworp van het Andre Hazes standbeeld. Sinds 2018 hebben wij een tweede vestiging aan de de bilderdijkstraat in oud-west.

Je kunt bij ons terecht voor Amsterdams Japans Assortiment met bieren cocktails, sake en andere dranken. Verder serveren wij tot laat Japans fingerfood bereid met verse, lokale en seizeoensgebonden producten.

De Japanner is een droom die werkelijkheid wordt voor ons: tosao van coevorden en guido de bruijn. Al sinds het einde van de middelbare school hebben we het idee samen een bedrijf te starten en het werd steeds duidelijker dat dit in de horeca moest zijn.

Tos heeft de Japanse keuken van zijn moeder geleerd en jaren in Japanse keukens in Amsterdam gewerkt alsmede op de vloer. Zijn laatste baan was restaurant manager van Taiko in het Conservatorium Hotel.

Guido is meer ouderwets geschoold: gepokt en gemaz(z)eld aan beide kanten van de bar in de Leidsepleinbuurt heeft hij vooral het tappen van biertjes en flauwe moppen tot een kunst verheven. Guido’s gastheerschap en de geweldige hapjes van Tos is wat De Japanner maakt.

We hebben een passie voor de combinatie van Amsterdamse gezelligheid en betaalbare Japanse hapjes tot in de late uurtjes.